以前在泰国超级爱吃罗勒炒猪肉碎,然后疫情阻挡了食客的脚步。但是但是阻挡不了食客们爱吃美食的心。下面是我的一个泰国朋友教我做的最正宗的罗勒炒猪肉碎。写个教程让大家解解馋。
用料
罗勒叶 | 20克 |
猪肉碎 | 250克 |
小米辣 | 3颗 |
美人椒 | 1只 |
蒜 | 3瓣 |
鸡蛋 | 2枚 |
白糖 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
鱼露 | 1.5勺 |
蚝油 | 1.5勺 |
水 | 1勺 |
老抽 | 1/4勺 |
罗勒炒猪肉碎🇹🇭正宗泰国口味的做法
先将大约20g罗勒叶清洗干净待之后使用。
取三瓣蒜剥皮清理干净
取三个小米辣洗干净
取一个美人椒清洗干净
将小米辣切碎
将大蒜切碎
将小米辣和大蒜一起捣碎
将美人椒切碎
下面我们调汁。取一勺白糖
倒入一勺酱油
加入1勺半鱼露,加入一勺半蚝油,再加入1/4勺老抽,和一勺清水。调匀备用。
再将刚捣烂的大蒜辣椒泥乘出一半放入调好的调味汁中备用。
先热油。分别煎2个荷包蛋乘出备用。在加入少许油放入另一半的辣椒蒜泥炒香。
炒香后倒入250g猪肉末炒散炒熟。
肉末分离变色后倒入刚刚备用的酱汁。全部倒入。翻炒至肉熟。
肉熟后放入清洗好摘好的罗勒叶和美人椒碎。再继续翻炒。至罗勒变软乘出即可食用。
完美的罗勒炒碎肉成功了。大家可以尽情享用了
小贴士
1罗勒也称九层塔。
2不用加盐。
3最后放罗勒放太早就会软了。