用料
| 紫把茄子 | 个 |
| 杭椒 | |
| 小米辣 | |
| 蒜瓣 | |
| 美极酱油 | |
| 一品鲜 | |
| 老抽 | |
| 盐 | |
| 味 | |
| 糖 |
小炒杭茄的做法
茄子切块儿用清水浸泡
![小炒杭茄的做法步骤图，小炒杭茄怎么做好吃 第2张]( "小炒杭茄的做法步骤图，小炒杭茄怎么做好吃 第2张")
杭椒切块，小米辣切块，蒜切块儿备用
![小炒杭茄的做法步骤图，小炒杭茄怎么做好吃 第3张]( "小炒杭茄的做法步骤图，小炒杭茄怎么做好吃 第3张")
油温七成热，将茄子拍干粉，炸至焦脆捞出控油
![小炒杭茄的做法步骤图，小炒杭茄怎么做好吃 第4张]( "小炒杭茄的做法步骤图，小炒杭茄怎么做好吃 第4张")
锅留底油，下入蒜煸香 ，下入杭椒，小米辣煸香烹美极鲜酱油，一品鲜，老抽调味，加少许水。
![小炒杭茄的做法步骤图，小炒杭茄怎么做好吃 第5张]( "小炒杭茄的做法步骤图，小炒杭茄怎么做好吃 第5张")
加少许盐味糖调味，淋少许芡粉，下入茄子炒匀即可
![小炒杭茄的做法步骤图，小炒杭茄怎么做好吃 第6张]( "小炒杭茄的做法步骤图，小炒杭茄怎么做好吃 第6张")
小炒杭茄烹饪方法窍门 如何做小炒杭茄才好吃
烹调艺
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