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用料
杭椒炒肉的做法
猪肉切条,杭椒切断
腌肉:1个蛋清,1勺料酒,2勺生抽,2片姜片(可炸成汁),1勺耗油,5克食盐,1勺淀粉,腌制15分钟,再加点油,搅拌均匀。
起锅烧油,下入葱花、剩余的1片姜切成丝,爆香,加少许生抽,加入腌好的猪肉,炒制8成熟,加入杭椒翻炒出锅。