杭椒茄子烹饪方法窍门 如何做杭椒茄子才好吃

用料  

杭椒茄子的做法  

1. 茄子去蒂，洗净，切长条

2. 杭椒去蒂，洗净

3. 葱、姜、蒜分别切末

4. 锅内放色拉油，油热6成时将茄子、杭椒下锅，茄子炸至微黄色时捞出备用

5. 葱、姜、蒜、蒜茸辣椒酱炒出香味

6. 放入茄子、杭椒，加少许高汤，放盐、料酒、胡椒粉、酱油，小火烧5分钟，放味精调好口味即可