可可慕斯戚风夹层做法 食材 步骤

简单快手无需抹面也能做出的慕斯蛋糕。做过太多次了，芒果，草莓，奇异果。。。但冬天一定要吃可可慕斯呀！

用料  

可可慕斯戚风夹层的做法  

1. 1.吉利丁片稍微剪一下用冷水浸泡
   2.烧一锅热水（80度左右可关火)盘中放牛奶15克糖隔热水融化后加入已浸泡软的吉利丁片，不断搅拌
   3.分次筛入可可粉不断搅拌均匀
   4.淡奶油加入剩余的15克细砂糖用电动打蛋器打发至稍有纹路但仍然是流动状态
   5.将淡奶油分次加入可可液中翻拌均匀（冬天仍然隔热水搅拌）
   6.两片6寸可可戚风，一片修剪边缘大概5寸。后将大的一片先放入6寸活底模具（底部提前垫锡纸清洗比较容易）倒入一半的慕斯液后放冷冻5分钟
   7.取出后放上另外一片可可戚风后倒入剩余慕斯液，放入冷藏8小时左右

2. 8.食用前用大碟子盛住模具，放洗手盘筛上可可粉（这样可可粉筛入洗手盆跟大碟子直接冲洗就干净）
   9.最后用一只比模具高的杯子如图放底部，用风筒热风吹模具周边，稍稍用力向下就完成脱模了

3. 配上一杯热奶茶完全喜欢上这个冬天啦～