葱油蒜香黄花鱼做法 食材 步骤

黄鱼号称“脑白金”，给大脑补充丰富营养，更灵活。而且鱼肉比那些红肉好，口感也鲜嫩，比猪肉美味，比牛肉滋补，也对孩子身子好体格强壮，越来聪明。家有考生可考虑多做些黄花鱼，现在这个季节的要禁渔期了，所以要抓紧了。对于我家来说黄花鱼基本都是清蒸后泼入葱油，味道很妙的，还有一道工序就是调酱汁，让鲜嫩的鱼肉入味，搭配米饭吃起来太赞了。

用料  

葱油蒜香黄花鱼的做法  

1. 首先清洗黄鱼去鳃去内脏（我买的处理好了），涂抹上少许盐让鱼肉入味。

2. 备一个蒸锅铺入菜叶子，把黄花鱼在上面，开大火蒸制，鱼肉泛白，鱼眼突出基本蒸熟。

3. 在蒸鱼过程中，我们来制作酱汁，把蒜瓣切成蒜末放入碗中，倒入蒸鱼豉油，生抽，米醋，白砂糖混合均匀备用。

4. 黄花鱼蒸熟后放入鱼盘中倒入备好的酱汁，让鱼肉吸收点汁水。

5. 把小葱洗净切葱花，撒在鱼身上等热油浇之，葱花越来越香。

6. 热锅倒入适量的食用油烧制6-7成热，浇入葱花和鱼身上即可。