用料
新鮮蜆 | 1200g |
鹽 | 少許 |
100%蜆精的做法
新鮮活蜆買回後,泡清水吐沙。可換水兩次更乾淨。
將蜆移至另一容器,容器內不用加水。以隔水加熱的方式,清蒸10~15分鐘直至蜆全開。
將底部的白湯濾出,即是100%蜆精了。可依照個人口味加些許鹽。
小贴士
湯會有些許腥味,建議趁熱喝。在蒸前也可加些許的薑片或幾片蒜去腥。
用料
新鮮蜆 | 1200g |
鹽 | 少許 |
100%蜆精的做法
新鮮活蜆買回後,泡清水吐沙。可換水兩次更乾淨。
將蜆移至另一容器,容器內不用加水。以隔水加熱的方式,清蒸10~15分鐘直至蜆全開。
將底部的白湯濾出,即是100%蜆精了。可依照個人口味加些許鹽。
小贴士
湯會有些許腥味,建議趁熱喝。在蒸前也可加些許的薑片或幾片蒜去腥。