无聊嘴馋的时候突然想起了大排档的爆炒蜆……
用料
蒜蓉 | 适量 |
姜蓉 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
辣椒圈 | 适量 |
李锦记桂林风味辣椒酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
水 | 3-4勺 |
爆炒蜆的做法
把蜆洗干净后放入盛着凉水的锅中(淹过面就好),盖上锅盖煮到水滚。水滚了就把蜆捞出放一旁备用
把蒜头和姜切碎或搅成蓉
辣椒切圈
葱切段把辣椒酱,蚝油,生抽,糖,水混合均匀,待用
锅烧热放油把蒜蓉、姜蓉、辣椒圈和葱段爆香
倒入辣椒混合酱,翻炒片刻后倒入蜆,下料酒
等蜆都裹上酱汁就可以出锅了!
小贴士
因为酱料的问题,料理已经够咸了!不需要加盐了喔!