【步骤图】西西里风味Gnocchi食谱大全和做法

意大利语gnocchi翻译成中文就是用土豆和面粉做成的汤团。虽然看起来像面团一样，但好的gnocchi入嘴即融，吃起来非常绵软。我不想摄入太多淀粉所以用了我爱的南瓜代替土豆，口感更香软。

用料  

西西里风味Gnocchi的做法  

1. 南瓜蒸熟捣成泥

2. 放凉一些加入一个蛋黄拌匀

3. 以30g少量多次加入面粉压拌均匀，大概到略粘手即可不要搅拌过度

4. 放在油布上撒少许面粉防粘，搓成长条

5. 切小段搓圆

6. 用勺子压出纹路

7. 两边卷起来

8. 全部做好如果不是立即煮可以放冰箱冷冻30分钟拿出来就可以保鲜袋分装好再放冷冻保存

9. 像煮意面一样水烧开放少许盐加入gnocchi煮到浮起来就好，过凉水拌少许橄榄油防粘

10. 锅烧热加入橄榄油，下蒜片煎香

11. 放入煮好的gnocchi煎制一下

12. 放入提前用料酒黑胡椒腌制好的虾仁翻炒均匀

13. 加入去皮西红柿罐头和高汤

14. 煮至浓稠加入辣椒粉、盐、黑胡椒调味

15. 刨少许帕玛森芝士，撒意式香料，如果有新鲜欧芹最好