苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮,味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。(来自百度百科ᥬ🌝᭄)
用料
排骨 | 300克 |
苦瓜 | 1根 |
姜 | 5-6片 |
盐 | 适量 |
黄豆 | 一小杯 |
清热下火之苦瓜排骨汤的做法
排骨切小块,焯水
黄豆提前泡一两个小时
砂锅放排骨和黄豆还有生姜,加水
大火烧开后转小火
煲30-40分钟30分钟后放苦瓜
大火烧开转小火再煲15-20分钟
开盖放盐
一道清热去火的苦瓜排骨汤就完成了开喝
小贴士
苦瓜可以挑小一点的,太多汤可能会有点苦
如果是怕苦的话,苦瓜也可以提前焯下水