巧克力千层酥做法 食材 步骤

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巧克力千层酥的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

①、面粉 150克
②、白砂糖 15克
③、水 90克
④、无盐黄油 25克
片状黄油(无水) 65克
巧克力 适量
蛋黄液 适量

巧克力千层酥的做法  

  1. 上述①-④材料混合揉成光滑面团,醒面30分钟;

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  2. 裹入片状黄油,三折;

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  3. 封口捏紧,冰箱冷藏15分钟;

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  4. 慢慢擀成长方形,‘叠被子’,冰箱冷藏15分钟;
    此步骤再重复一次,冷藏15分钟后,取出,擀成0.5厘米厚的大片,去除边缘,再切成5厘米宽的长条,三条叠在一起,放冰箱冷藏15分钟;

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  5. 取出后,切成2厘米宽的小条,表面刷蛋黄液;
    烤箱170度预热后,先放最下层烤15分钟,再移至中层烤10分钟;

    巧克力千层酥的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 巧克力放入裱花袋中,融化,挤在刚出炉的千层酥上;

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