用料
可可粉 | 5克 |
牛奶 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
液体黄油 | 28克 |
低筋面粉 | 55克 |
玉米淀粉 | 11克 |
糖粉(千层液) | 70克 |
淡奶油 | 300克 |
糖(淡奶油里) | 25克 |
时令水果 | 若干 |
巧克力可可千层的做法
先将鸡蛋打入碗里。(提前融化黄油)
过筛所有粉类。
过筛中
翻拌
翻拌成这样
加入融化的黄油
倒入牛奶搅拌
搅拌均匀过筛到另外一个盆
过筛好的液体,放冰箱冷藏一小时以上
取出摊皮,先热锅,接着开中火
勺一勺糊,翻动锅摊匀
出现大泡泡就差不多可以用硅胶刮刀延边取下
放西门子冷却架上冷却
接下来打淡奶油,将糖倒入用打蛋器高速打发
接下来一层千层皮一层奶油,一层千层皮一层奶油,中间可以放点时令水果。
最后我们上面装饰一下
小贴士
1.摊皮的时候不要走开喔,相差1秒也许就焦了呢
2.想让切面好看,可以做好以后冷冻一下再切