劲爆辣泡椒牛蛙做法 食材 步骤

本人是无辣不欢者，喜欢麻辣酸口味的朋友可以试一试哦，我每次做这道菜，我老公的眼里就冒星星✨，期待地不得了。

用料  

劲爆辣泡椒牛蛙的做法  

1. 用到的是这两种的泡椒，什么牌子无所谓

2. 这种红灯笼泡椒放进去会很好看

3. 牛蛙洗净切成块备用，加入适量料酒、盐、鸡精、白胡椒腌制30分钟左右。莴笋切块沸水焯熟备用。

4. 热锅下食用油和花椒油，油热后，倒蒜瓣姜片和辣椒面爆一下，倒入腌好的牛蛙肉爆炒1分钟左右，加入适量生抽翻炒片刻，上色后，加入两种泡椒连带50ml左右的泡椒水一起倒入锅中，再翻炒片刻。

5. 加入淹没过牛蛙肉的热水，这个时候加适量盐和鸡精调一下味道，我喜欢酸辣的感觉多一些，如果还不够酸就再加一点泡椒水（泡椒水比较酸）或白醋，再加几根印度辣王干辣椒（这种干辣椒是最辣的品种），由原来的大火调至中火，大概20分钟左右，锅中的水到牛蛙肉的中间了，可以加入鱼豆腐、莴笋等其他想吃的配料，时不时地尝一下味道，牛蛙肉入味了就可以关火了。

6. 关火倒入大碗里，撒点香菜或香葱，挤一点柠檬汁在汤汁中，增加新鲜的清香感。大功告成，快点享用吧！