大武汉，过早选择的花样太多了，一条过早的巷子里，热干面的选择千千万，曾经的热干面自由，在现在看来却是万分的不容易。
热干面几乎是武汉的代名词，当想吃热干面的欲望涌上心头，馋疯了就是最多的感慨，自己动手来操练一番吧。
用料
| 生碱面 | 500克 |
| 食用油 | 50ml |
| 芝麻酱 | 6勺 |
| 花生酱 | 2勺 |
| 卤水 | 200ml |
| 酱油 | 2勺 |
| 红萝卜丁 | 100g |
| 酸豆角 | 50克 |
| 香菜 | 5根 |
| 小葱 | 5根 |
| 香醋 | 2勺 |
宅家自制武汉热干面的做法
锅中烧水，水开下面，煮至碱面浮起或者用手掐断中间没有白心后捞起。
![宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第2张]( "宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第2张")
碱面放案板上，整理下，晾凉一分钟。
![宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第3张]( "宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第3张")
碱面抹油，平铺晾凉。凉后可以将面条收起来放入冰箱，方便隔天早上烫面。
![宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第4张]( "宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第4张")
早上来制作热干面了！水开下面，煮30秒后捞出。
![宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第5张]( "宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第5张")
面条放入碗中，只装半碗方面等下放料搅拌。
![宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第6张]( "宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第6张")
面条加入3勺芝麻酱，1勺花生酱。100ml卤水（就是家里卤牛肉的汤汁）没有的话就加入老抽和生抽，红萝卜丁（这个是灵魂）
![宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第7张]( "宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第7张")
可以根据自己的喜好再加上酸豆角、雪菜、小葱、香菜、香醋。我好喜欢香菜，可惜出不了门买不到。
![宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第8张]( "宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第8张")
疯狂搅拌，让各种调料与面条充分混合。
![宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第9张]( "宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第9张")
开吃吧！
![宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第10张]( "宅家自制武汉热干面的做法步骤图 第10张")
小贴士
武汉热干面的灵魂就是要多多的芝麻酱，卤水，其实家里卤牛肉、卤鸡腿或者红烧肉的酱汁我觉着都可以，都比酱油美味！记得红萝卜丁等丰富口感解腻的小咸菜不能少！