废话不多说,马上动手!
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 5克 |
温水 | 280克 |
油酥 | |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 两大勺 |
胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
面粉 | 面粉的量要和油能搅成油糊 |
超级好看的花卷,油酥花卷的做法
把温水,酵母,白糖,面粉倒入盆中,活成光滑的面团,发酵至两倍大。
发酵的空档做油酥,把葱花,胡椒粉,五香粉,盐,少许面粉放入小碗中,锅中烧油,油热后倒入碗中,搅拌成油糊。
发酵好的面团揉搓排气,分成10个左右小块。分别擀成椭圆形。
刷上油酥
卷起来。
切开,一头不切。
像这样分股绕起来。
绕到最后,捏紧。
捏紧卷起来。
卷到没切开的那一头,压扁,藏进花卷的下面。
这个一个就完成了。
都包好后,放到蒸锅里醒发30分钟,开火,水开后蒸15分钟,关火,闷五分钟开盖。
好吃又好看。
小贴士
①关火后一定不要立马打开盖子,焖五分钟后再打开盖子。
②油酥里放面粉的原因就是卷的时候防止油都淌出来。