【步骤图】蒸～白白胖胖的～馒头！食谱大全和做法

北方人在南方，偶尔吃腻了米饭，怀念北方香喷喷的大馒头，出租屋内临时起意，自己动手丰衣足食，于是乎，父母在线佐助，本人叮叮咚咚，认真细作一通，遂成记忆中馒头喷香的模样✌✌✌爸爸妈妈一顿夸赞，欣慰异常，自此再也不用担心在外游子了！谁说不是生存技能的传承呢？哈哈哈开心🐳🐳🐳

用料  

蒸～白白胖胖的～馒头！的做法  

1. 1. 取2.5克酵母用盖碗底温水（不烫即可）化开；
   
   2. 将化开的酵母粉倒入300克面粉中，混合搅拌成棉絮状，继续加入温水，反复搅拌揉和，直到面团变得光滑（如上图）；

2. 3. 静置面团40分钟，醒发为原来的两倍大，能明显看出蜂窝状，面团一整个蓬起来，如上图
   
   tips: 为了缩短醒发时间，可以在烧好的热水上架上蒸锅，面团带容器放在蒸锅上；

3. 4. 在案板上撒一层干面粉，取出醒发好的面团，像洗衣服一样不断揉和，直到面团表面光滑，用刀切开没有气孔出现；

4. 5. 将面团搓成长条，切成5等份，团成馒头状，上热水锅静置20分钟，等待馒头二次发酵；

5. 6. 可以看到二次发酵后的馒头体积扩大，如上图；这时候锅中加冷水大火开蒸，看到有烟冒出后，转小火，保持蒸汽不断15-20分钟；

6. 7. 到这香喷喷的馒头就做好了；
   注意：不要立即出锅，焖个2-3分钟再掀锅盖，防止馒头回缩。

7. 出锅后的馒头，表皮滑溜，内里蓬松，麦香十足！配上炒菜yyds! 可以坐下品尝劳动的果实啦！
   

小贴士

！！！面团一定要揉啊揉
！！！温度高面团醒发快