【步骤图】南瓜花卷馒头-格瑞美厨GOURMETmaxx食谱大全和做法

用料  

南瓜花卷馒头-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法  

1. 南瓜清洗干净以后削去外皮，挖掉内瓤和籽，改刀切成小块，平铺在厨师机的蒸格内。

2. 杯内加水600克，设置温度110度，时间20分钟，将南瓜蒸熟。
   南瓜块大的话增加5-10分钟

3. 安装搅拌刀，取蒸好的南瓜280克左右倒入杯体中，点动10秒或者4档，将南瓜打成南瓜泥。

4. 南瓜泥降到温热防止烫死酵母，加入10g细砂糖、5g干酵母混合均匀，再加入500g面粉、盖上杯盖

5. 设置时间3分钟 转速2挡，将所有的材料揉成一个光滑柔软的面团。
   南瓜蒸好后的水度都不同，如果觉得不成团就是面团比较干，可以中途再加入南瓜泥，少量即可，一定不要太多。

6. 借用刮刀将揉好的面团取出，揉圆以后放入合适的容器中，盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵一个小时左右。

7. 将面团发酵至两倍大小，手指蘸面粉戳入面团底部，拿出手指以后面团不塌陷不回缩，发酵完成。

8. 将发酵好的面团倒出，重新排气揉圆，然后平均分成两等份。

9. 取其中一份面团擀成厚薄均匀的长方形面片，用刷子在面片表面刷一层食用油。

10. 从上往下卷起，尽量卷得紧一些，平均一些

11. 然后切割成三角形。

12. 取其中一份三角面团，将尖端朝上放置，用筷子在中间按压一下，一个花卷就做好了。

13. 依次做好所有的花卷，摆放到刷了油的蒸格中进行二次发酵，半小时左右。

14. 二发完成以后，在厨师机杯体中加入600ml清水，设置时间22分钟，温度110度开始蒸制。时间结束之后关闭电源，焖三分钟之后开盖，取出花卷就可以啦。

15. 成品图