【步骤图】蛋糕卷-格瑞美厨GOURMETmaxx食谱大全和做法

全蛋一般需要隔水加热打发，但是使用格瑞美厨打发全蛋可以直接设置温度，做出的蛋糕口感湿润细腻，一点也不亚于戚风蛋糕。并且相比戚风制作步骤少了太多
这个配方也可以做成圆模蛋糕胚，这里我做成了蛋糕卷，用来制作肉松小贝，毕竟自制了很多肉松，就需要消耗掉的嘛~
肉松小贝：

用料  

蛋糕卷-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法  

1. 安装蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖粉，设置【14分钟、35度、4档】打发全蛋。
   天凉温度加到40度，时间缩短到8分钟左右
   同时启动后预热烤箱180度。

2. 用牙签插着判断。滴下去的蛋糊不会马上消失。就可以了。
   鸡蛋状态不同，时间也不同，所以根据实际情况增减。

3. 打发期间，称量面粉。

4. 融化混合黄油和牛奶.

5. 打发好后，设置【1分钟、3档】启动，期间从量杯孔缓慢倒入面粉，再倒入黄油牛奶液。

6. 混合好后倒入28*28烤盘

7. 震一下，放入预热好180的烤箱

8. 烤制18分钟。

9. 出炉震一下后悬空倒扣，晾凉后脱模。

10. 内馅可以4档打发淡奶油，做成蛋糕卷。

11. 这个是用来做肉松小贝的：