给家里小学生做来做早餐的…
胖嘟嘟软乎乎…完美水光肌
✅室内气温比较高的情况下…均分好的剂子可以包保鲜膜放冰箱冷藏…减缓发酵…包括牛奶可以提前放冷藏…降低面温。也可以用水合法揉面
✅先做好的生胚可以做好一个就连蒸屉放冰箱冷藏
以免先做的已经发酵…后做的发酵慢…就有发酵不均的情况。影响成品美观。
用料
中粉/包子馒头粉 | 300克 |
纯牛奶 | 160克 |
细砂糖 | 15克 |
玉米油 | 6克 |
酵母 | 3克 |
细长鸡肉肠 | 5根/对半切成10段 |
♨️做一锅胖嘟嘟软乎乎肠仔馒头卷的做法
🌻1、就这种超市买的某汇的细长的鸡肉肠对半切
🌻2、所有材料一次加入揉面…揉至光滑
🌻3、均分成10份。
🌻4、切面是没有气孔的这样才算揉好了。
🌻5、取一份…利用手掌根部的力量由外向内折叠按压充分排气。
🌻6、揉成光滑的小面团。
🌻7、搓成大约30-32厘米长。
8、卷在火腿肠上面…大约4圈。
🌻9、依次全部做好发酵。
🌻10、发酵到1.5倍大…手指轻轻按压会缓慢回弹…拿起来会感觉变轻了
🌻11、温热水上锅…中大火烧开…上汽后改中火…蒸12分钟…然后焖3分钟揭开盖子…
🌻12、开盖…胖嘟嘟水光肌…完美一锅。
小贴士
馒头方子大同小异…揉面发酵做到位就能做出好吃的馒头…