【步骤图】炖牛腩 ｜ 光卤子就能吃两碗饭🥣！食谱大全和做法

自从有了小砂锅，就越来越爱炖菜啦！

打开口感新天地～

用料  

炖牛腩 ｜ 光卤子就能吃两碗饭🥣！的做法  

1. 第一步 焯水，加料酒4勺
   冷水下锅，煮沸捞出

2. 牛腩切小块，煮的标准看这里，外面白色，里面还是有点红红的。
   旁边西红柿、生姜、蒜切好备用。

3. 冰糖5颗，开中火化开。边缘微微出焦

4. 把牛腩倒进来，炒糖色。翻炒至表面有焦黄色

5. 加切好的西红柿、姜、蒜
   老抽一勺，翻炒着色约3分钟

6. 把炒好的牛腩从炒锅盛出来，放入土锅内。
   放入干辣椒、茴香、八角、香叶、桂皮，豆瓣酱。

7. 一旁切好胡萝卜、土豆，切大块点，防止炖化了
   这里有个小技巧，里面放点盐，不容易煮烂

8. 土锅里加冷水（有矿泉水更好）
   没过食材，水量如图，开大火，如图
   保持大火煮10分钟。
   

9. 大火煮开后转小火，如图
   小火炖40分钟。
   40分钟之后，加入泡了盐水的土豆和胡萝卜，再炖20分钟。

10. 出锅前加盐一勺
    筷子捣一下土豆熟了就可以吃啦～

11. 好吃好吃好吃😋