【步骤图】超简单窝窝头（烫面团 不加糖 不发酵）食谱大全和做法

买了好多玉米面 做窝窝头是个好选择
烫面法 没有另外加糖 也不用发酵 做法简单
可以做代替精白米面的主食
此配方可做12个窝窝头（50g/个）

配方里的白面和糯米粉是为了改善口感和帮助成团 不会特别剌嗓子的糙
不放这两种粉也是可以的

用料  

超简单窝窝头（烫面团 不加糖 不发酵）的做法  

1. 和面
   盆里倒入玉米面+白面+糯米粉
   开水烫玉米面，用筷子拨动玉米面，开水少量多次得加，直到玉米面都成大面絮，连带着拨上了面粉和糯米粉也没关系
   晾到面团不烫手，下手揉成团
   糯米粉和面粉都是为了改善口感和帮助成团的

2. 揉好的面团 盖上盖子放置30分钟

3. 30分钟后分剂子 双手来回倒腾滚成圆球
   我这个剂子大约50克/个  配方可做大约12个

4. 整出窝窝头的形状
   我是先揉圆 再用大拇指在底部戳进去 转着圈整成形

5. 铺上油纸 凉水上锅蒸
   我用的蒸箱 100度蒸15分钟（供参考）
   时间到闷上3分钟 再开盖
   

小贴士

糯米粉和面粉都是为了改善口感和帮助成团的
加了糯米粉的窝窝头口感会糯软一些 显得不是特别剌嗓子的糙