米用水浸泡20分钟,吸饱水份;
锅内放油,加入虾头中小火熬虾油,至虾熟油红;
虾头捞出沥油;
用炒好的虾油的一部分炒香洋葱末;
加入3杯米,600克水,2/3 teaspoon 盐混合均匀;加盖中火焖10分钟,关火再焖10分钟;
锅内不放油,干烙海鲜,加少许盐、胡椒调味;这是鱿鱼;
干烙鲜贝至八分熟盛出待用;蟹肉棒不用干烙;
虾油炒香蒜末,青椒末,如果不喜欢辣味可以不放青椒;
捞出炒好的蒜末的1/3备用;
加入海鲜和火腿翻炒均匀,不要炒太老了;
海鲜铺在饭上,再小火焖8分钟;
最后加入不用加热的海鲜如烟熏三文鱼、鱼籽,葱、香菜,再加入留好的蒜末、淋一点虾油,开吃啦!太香了!