一人份 随便炒炒就能吃。
开始只是为了处理冰箱剩菜。
各部分食材分量看自己爱好，不一定按菜谱来。
三文鱼皮也可换成三文鱼肉，但是油要适量增加。
用料
| 三文鱼皮 | 量随意，建议不超过米饭体积的一半 |
| 剩饭 | 能吃多少放多少 |
| 泡菜 | 米饭体积的一半，辣白菜 甘蓝泡菜等均可 |
| 酱油 | 每一人份用1tsp，建议低盐酱油 |
| 油 | 1tsp（三文鱼皮油脂很丰富了） |
泡菜三文鱼皮炒饭的做法
三文鱼皮很便宜，所以买了。而且三文鱼皮油脂丰富，少放了油。我用了一整盒，一人份可以少用一点，用一半也行。
![泡菜三文鱼皮炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "泡菜三文鱼皮炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
泡菜是这种，但我觉得朝鲜泡菜类都可以使用。不限于这种。
![泡菜三文鱼皮炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "泡菜三文鱼皮炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
不粘锅倒1tsp油，然后小火煎鱼皮（鱼皮先朝下煎熟后再翻面煎肉那一面）。直到完全煎熟，鱼皮有些焦黄。此时锅中应该会有挺多鱼油。
锅中下泡菜，煸炒至泡菜变熟。下剩饭，将剩饭炒散炒匀，染上泡菜的颜色。
剩饭炒好后放入1tsb酱油，继续翻炒至锅中无水份盛出即可。也可以出锅前撒葱花香菜或胡椒粉孜然粉再翻炒几下，非常随意。
小贴士
其实是很随意的菜谱，可以加自己喜欢的东西，重点在于每一样放进去的食材都要完全炒热了再加下一样。
炒饭追求干爽的口感，所以使用剩饭，最后出锅时锅里也不要有汤汁。