这个家常发面红糖饼做法不复杂,只要跟着步骤做,新手也能一次成功,没有难度,特别日常的一款饼,拿出来和大家分享希望各位厨友喜欢。
用料
面团部分 | |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 180克 |
糖馅部分 | |
红糖 | 3大勺 |
面粉 | 2大勺 |
家常发面红糖饼 香甜好吃 麦香味十足 附细节视频详解的做法
所有食材大合照。
面粉,酵母,水倒入盆中,揉成光滑的面团,盖上盖子醒发两倍大。
醒面过程中来调糖馅,三勺糖,两勺面粉拌匀。
醒好的面揉面排气,搓成长条,分成十等份。
擀成中间厚四边薄的皮,包上糖馅,收口捏严,最后再擀成饼,一个生胚就完成啦。全部做好后,再次醒面十五分钟。
放入刷油预热好的饼铛中,表面再刷油,盖上盖子中火烙制两面变色,饼一按迅速回弹,就熟啦。
来一张成品图,馋到没,超好吃哒。
来一个动态视频呈现吧,掰开满满的红糖馅,一口咬下去超级香甜有木有,饼的面味十足,总之是一款超级好吃超级日常的饼,赶快试做吧。
小贴士
温馨提示
1.第一次发面要足够充分,夏季气温高,醒面时间会短很多,冬季适当延长时间。
2.糖馅里面一定要加面粉,否则糖加热,流动性强,吃的时候容易流下来也容易烫伤。
3.包糖馅时候收口捏严,防止露馅,包好后再醒面十五分钟,这样饼成品更松软些。
4.烙饼温度不要太高,中火就好,盖盖子烙饼,否则饼会硬。
5.吃不完趁余温罩上食品袋,再吃时候饼铛少来点油,表面喷点水加热下就可以啦。
期待大家美美摆拍的作业图。