老婆饼（奶黄馅）做法 食材 步骤

来自@冫氺餹熊貓。三倍用量，经过我的改动。

用料  

老婆饼（奶黄馅）的做法  

1. 放入“水油皮”中的面粉、白糖、油，搅和均匀；分多次加入适量的水，和成光滑的面团。

2. 放入“酥油皮”的用料，和成光滑的面团。

3. 放入塑料袋或保鲜膜中，静置十分钟。

4. 首先放入鸡蛋，搅和均匀；
   其次放入糖，搅拌；
   然后放入纯奶，搅拌；
   之后放入面粉，搅拌；
   最后放入油，搅拌均匀。
   上锅蒸⬇

5. 锅上汽后，蒸30分钟。上汽后每五分钟搅拌一次。蒸好后放凉备用。

6. 把静置好的面团等量分成小面团。
   水油皮包裹酥油皮。
   封口朝下，擀成长条，从上到下卷好。
   静置。
   卷好的面竖着摆放重新擀开成长条，再卷上，重复一或两次。如果面皮有出层分离的显现就不用再重复卷了。
   将卷好的面团擀成面片。

7. 将奶黄馅等量平分。
   将奶黄馅放入面片儿中，封口。
   放入烤盘中，按扁。
   表面上划两刀，一定要划透。

8. 烤箱上下管180度预热。
   把烤盘放入烤箱中，15～20分钟。（可以先烤15分钟，看看颜色如何。要是没有上色，可以再加点儿时间。）

9. 把烤好的老婆饼放凉，装袋。