那天去一家餐厅吃完饭,吃了一个圆白菜粉条虾皮素包子,挺好吃的,回来就想copy一下。我老公有痛风不能吃海鲜,肉类,一切高嘌呤的东西都得少吃。所以就换了一下菜谱,还是挺好吃的,分享给大家,希望大家喜欢。最后祝大家每天都有好胃口!(揉面的时候放了点碱面,没想到颜色就变成这样了。。。)
用料
胡萝卜 | 半根 |
圆白菜 | 少半颗 |
粉丝 | 一小捆 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 500g |
酵母粉 | 6g |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
花椒油 | 少许 |
香油 | 少许 |
胡萝卜圆白菜粉丝鸡蛋素包子的做法
胡萝卜擦丝
圆白菜先切成细条状,然后切碎
干净碗,打三只鸡蛋。锅里放油,摊鸡蛋,切成小块,盛出。粉丝加入温水泡软,切成小段。
锅里放少许油,油五成热,先放入胡萝卜煸炒,顺序放入圆白菜碎,鸡蛋和粉丝段煸炒放入两勺盐,适量黑胡椒粉,香油,花椒油,出锅。
炒好了以后很香的。
我提前用面包机和的面,面粉,牛奶,酵母粉放好后,选择和面功能。30分钟后选择发酵一小时,发成2倍大。
面发好后,排气。切成小剂子。擀成圆皮,周边薄一点。包好,放在蒸屉上醒15分钟。
开大火蒸20分钟,即可出锅。排气的时候回鬼使神差的放了一点碱,就变成这个颜色了。。。
小贴士
1.我用的牛奶,大家可以用清水。
2.我用的是全麦粉,大家可以用中筋粉。
3.鸡蛋尽量切碎点。
4.根据个儿喜欢的口味馅里可以加五香粉,或者其他的调料。