【步骤图】胡萝卜鸡蛋粉条素包食谱大全和做法

用料  

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法  

1. 胡萝卜洗净，去皮，擦细丝；

2. 大葱半根切成葱花； 红薯粉放锅中，煮至透明变软，捞出切碎； 油条切小丁；

3. 鸡蛋打散，锅内倒入适量油，烧热后，将蛋液倒入锅内，用筷子快速搅散，盛出备用。 如果觉得鸡蛋块太大，可以用刀剁碎些。

4. 锅内再倒入适量油（胡萝卜吸油，油可以比平时炒菜多些），中火将油烧热，下葱花翻炒；

5. 葱香味飘出后，倒入胡萝卜丝翻炒；

6. 待胡萝卜丝变软，倒入粉条，炒匀；

7. 倒入油条丁翻炒；

8. 加适量生抽和蚝油，翻炒均匀；

9. 倒入鸡蛋碎；

10. 加少许盐调味，翻炒均匀后，可尝尝咸淡。
    做包子的馅要稍微咸点，因为包子皮厚。如果觉得馅的咸味刚好，那就再加点盐，直到觉的比平时咸些，那做包子就正好。
    炒好的馅料盛入碗中，放凉后再用。

11. 接下来做包子皮：先用少许水将酵母化开，倒入面粉中，加入清水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜进行发酵。

12. 面团发酵至两倍大，在面团表面戳个洞，洞口不回缩，不塌陷，发酵完成；

13. 将发酵完的面团揉搓排气，直至切面无气孔。按自己习惯分成等份的剂子，我分了十份；

14. 取一剂子，按扁，擀成中间厚，四边薄的圆形面片；

15. 放入适量的馅料；

16. 按自已习惯捏成柳叶形或圆形包子；

17. 捏紧收口；

18. 盖上保鲜膜，醒发两倍大（醒好的面团，轻按表面，可以缓慢回弹，恢复原状）； 二发一定要醒发到位，否则蒸好的包子会出现死面，发不起来的现象。

19. 锅内注入凉水，蒸屉刷油，或垫上打湿的屉布，放上醒好的包子。大火烧开后，转中火，继续蒸分钟。关火，焖三分钟，揭锅盖。

20. 成品

21. 成品

小贴士

1、做包子的面团要比馒头面团软点，这样有延展性，才好包馅；
2、液体量不要一次倒入，预留15~20克做调节。 3、面团开始揉不光滑，可以盖上保鲜膜，静置五六分钟，再揉就光滑啦。