茴香肉丁包子做法 食材 步骤

南方人爱上了北方的包子，尤其喜欢茴香馅儿，每次回老家都要从北京带点儿茴香回去，父母也超级捧场😄

用料  

茴香肉丁包子的做法  

1. 原材料大聚会。面粉提前一天晚上加酵母粉发酵，第二天一大早就可以吃到热包子。担心发酵过度可以在面板上洒少量的碱，效果杠杠的。猪肉、杏鲍菇、胡萝卜、木耳、茴香切丁，喜欢肉感足的，可以切大肉丁。葱和蒜也切末备用。

2. 热锅凉油，五花肉倒入煸炒出香味。这一步不要太大火，可以中火慢煸，油出来一些才香。

3. 肉丁变金黄了，就倒入蒜末葱末，继续翻炒。

4. 蒜末葱末炒出香味。倒入杏鲍菇、胡萝卜和木耳继续炒，倒生抽中小火炒香，加盐调味。

5. 待上一步炒好的材料变凉了，如果油量不多，加点食用油搅拌均匀，再倒入茴香拌匀，馅儿就准备完成了。

6. 面切成小剂子，外边薄中间厚，捏紧包好。

7. 盖上布醒发十到十五分钟。

8. 屉布试水拧半干，铺平，放好包子，水开后15分钟，关火，焖5分钟再打开盖子。

小贴士

1、面和得稍微软一些，这样包起来更加随手。
2、发酵好的面团在使用之前一定要充分排气，多揉揉，再分小剂子。
3、包好的包子一定要醒发一会儿，这一步很重要，能确保包子是白白胖胖的。
4、蒸好了不要立刻打开锅盖，让蒸汽散一散，不然包子容易瘪了。