熟肉茴香馅包子做法 食材 步骤

今天吃茴香猪肉包子，把肉馅先炒熟，再拌馅。用生肉拌馅，熟了后馅是抱团儿的。用熟肉拌馅，熟了后馅是散的。虽然口感会有不同，但味道都是很好的。

用料  

熟肉茴香馅包子的做法  

1. 茴香洗净控下水。切沫。葱姜切沫。

2. 肥瘦肉分开，分别切沫。

3. 瘦肉切沫。

4. 将肥肉沫放入锅中，小火煎。

5. 煸出油。

6. 加入葱姜沫。炒出香味。

7. 加入瘦肉沫，翻炒至全部变色。加入两勺酱油，一勺蚝油。

8. 炒匀，关火。晾一会，让温度降下来。

9. 趁这功夫开始和面。面粉中放入适量酵母，搅匀。（面粉和酵母的量是500克面粉里放入5克酵母。）

10. 加入适量的水和成面团。醒面5分钟。

11. 将晾好的肉馅加入到茴香沫里。放入适量的五香粉，适量的盐，半勺香油。

12. 搅拌均匀。

13. 面不用醒发，松弛5分钟就可以了。这次做包子是一次醒发。将面团分成大小相同的剂子，擀皮。

14. 放入馅。

15. 包成包子。放在蒸屉上。蒸锅放入凉水，将蒸屉放入。不要开火。盖上盖子让包子在锅里醒发20分钟。包子变得白胖，饱满，比原来个头儿大了一圈儿。就可以开火了。

16. 水开转中小火蒸20分钟。关火后焖5分钟。

17. 熟肉馅的茴香包子好了。