用料
| 大米 | 410克 |
| 广式香肠 | 2根 |
| 油菜 | 5棵 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 油 | 3 |
| 生姜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 凉开水 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
先把米淘干净，浸泡半小时
浸泡后，控干，加入一勺油搅拌均匀![自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第2张]( "自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第2张")
姜切丝
香肠斜刀切片![自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第3张]( "自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第3张")
青菜洗净，去根
![自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第4张]( "自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第4张")
生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，糖半勺，香油1勺
水4勺
全部放在一起，搅拌均匀
（因为比较喜欢辣味，所以我加了点小米椒，不吃辣的忽略。）![自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第5张]( "自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第5张")
锅底刷油，倒入拌好油的米
![自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第6张]( "自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第6张")
加入450克的水 米和水的比例是1:1.1
![自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第7张]( "自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第7张")
开大火，锅里水开冒大泡泡的时候，加入香肠，姜丝
（鸡蛋可以稍微晚点放，也可以这阵就直接放进去）![自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第8张]( "自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第8张")
水干差不多后，放入青菜
![自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第9张]( "自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第9张")
闻到轻微糊味，关火拌入之前调好的料汁
![自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第10张]( "自用 家常腊味煲仔饭的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.水冒大泡泡之后，就要注意闻着点糊味，
微微有一点糊味就好。
2.因为做得比较多，直接用的炒菜的铁锅，可能砂锅会更好出锅巴，受热也会更均匀，铁锅有些薄了。
3.感觉这个料汁比例出来的饭稍微有点点淡，口味轻的应该还好，口味偏重的可以适当增加半勺耗油和半勺生抽。
4.差不多够三人吃