用料
大米 | 3杯 |
腊肠 | 1根切片 |
腊肉 | 半块切片 |
腊鸭 | 半边切块 |
姜丝 | 几片 |
葱花 | 一根 |
花生油 | 15克 |
煲仔饭酱油 | 3茶匙 |
盐 | 2克 |
水 | 一碗 |
洗干净米,提前浸泡几小时,准备好要切的腊味食材:腊鸭,腊肠,腊肉切片,姜丝,葱花
准备一个瓦煲,把米倒入瓦煲,加入2克左右的盐,加入一碗水左右,我是一开始就先放入腊鸭一起煮的了,因为没炒过怕不熟,所以放米的时候一起放入腊鸭,大火煮沸转小火,如果腊鸭有炒过的话可以等水煮沸后跟腊肠的时间一起放入的,瓦煲加入适量花生油,在锅边淋上,再将腊肠、腊肉食材放入瓦煲,顶上放一些姜丝慢火焖煮,时刻保持在看火,还要时不时转下周边的锅让四周的火均匀烧到有饭焦,饭熟时就加入煲仔饭酱油淋上,再撒上葱花即可
很喜欢吃煲仔饭的饭焦,香喷喷脆脆的