【步骤图】电饭锅排骨煲仔焖饭食谱大全和做法

用料  

电饭锅排骨煲仔焖饭的做法  

1. 小排斩小块，焯水祛血沫

2. 捞出来后加黄酒、生抽、老抽、盐少许腌制10分钟。

3. 热锅冷油，加姜蒜洋葱炒香；

4. 放入腌制好的小排小火煎，小排双面微焦泛黄就行了；

5. 然后加入蔬菜，我加的土豆、蘑菇翻炒至土豆表面微黄。

6. 米按照平时做饭的标准加好水

7. 因为是焖饭，这时候就可以加入炒好的排骨

8. 电饭锅按照正常蒸饭模式，等到汁水收干饭又没做好的时候（距离做好饭还有10分钟），沿着电饭锅的锅壁加油，为了健康我用的野茶油。

9. 饭做好后，用勺子在中间掏个洞，打入一颗鸡蛋，四周摆上广东菜心。

10. 我用的再加热的模式，继续蒸10分钟就ok

小贴士

ps：
1、为了增加饭的香味，我加了一小块火腿，焖出来的每一粒饭粒都吸足了肉汁和火腿的油香，与此同时因为是蒸，又保留了米的清香。靠近锅壁的米饭也因为油的润泽，结出了油润爽口的锅巴，一口下嘎巴脆。蒸饭时没有油烟，屋子里溢满浓浓的饭香。
2、如果要吃粒粒分明的米饭，第四步可以先按照正常模式加点橄榄油做米饭，在第五步米饭四周加过油之后再铺上排骨，这就是传统的煲仔了。