老同学前两天发微信给我说他老婆怀孕又特别想吃牛轧糖，不想让他老婆吃有添加剂的，所以就拜托我做一些给他.说真的好几年都没做了，翻箱倒柜的找我的配方，然后采购原材料，做好后因为没控制住自己的嘴巴又给自己的腰囤了一圈脂肪.过年了你们也试着做一些吧！
用料
| 奶粉 | 40克 |
| 黄油 | 30克 |
| 韩国幼砂糖 | 10克 |
| 蛋白 | 60g |
| 派瑞斯葡萄糖浆 | 240克 |
| 水 | 100克 |
| 韩国幼砂糖 | 360克 |
| 食用盐 | 7克 |
| 干果仁 | 450克 |
吃到停不下来的牛轧糖的做法
把大份量的糖和糖浆和水放在煮奶锅里
![吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第2张]( "吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第2张")
奶粉和黄油准备好
![吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第3张]( "吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第3张")
10克糖、盐和蛋白打至发泡
![吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第4张]( "吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第4张")
奶锅里的糖煮至145摄氏度
![吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第5张]( "吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第5张")
倒入打蛋缸中，继续打发.
![吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第6张]( "吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第6张")
果仁烤至金黄色
![吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第7张]( "吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第7张")
把黄油和奶粉分别加入蛋白中继续搅拌，几分钟后加入果仁搅拌均匀.
![吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第8张]( "吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第8张")
倒烘焙纸上
![吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第9张]( "吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第9张")
上面盖一层纸擀平
![吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第10张]( "吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第10张")
等定型了就可以切了
![吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第11张]( "吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第11张")
包上糖纸完成任务.
![吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第12张]( "吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤图 第12张")
小贴士
温度很关键，至少要145度，想要糖再硬一些的话就温度高一点.