说明：此为2个蛋糕的份量
用料
| 无盐黄油 | 20g |
| 黑巧克力（可可脂含量80%） | 80g |
| 细砂糖 | 14g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 15g |
| 低筋面粉 | 15g |
| 糖粉（装饰用） | 适量 |
零失败：“熔岩巧克力蛋糕”配方的做法
准备工作：烤盘铺垫锡纸，陶瓷杯内刷一薄层黄油（配方份量之外的黄油），烤炉预热至220℃/220℃。
黄油+巧克力一起放在容器内低温加热融化并适当用胶刮刀拌匀。
加入细砂糖、鸡蛋、香草精，胶刮刀拌匀至完全融合 。
加入面粉，用胶刮刀轻拌开再用蛋抽拌匀（切勿大力搅拌）。
浆料平均倒入铺垫了锡纸的烤盘上的2个陶瓷杯（8分满），放入预热至220℃/220℃的烤箱内，烘烤8~10分钟。
出炉后保持放在烤盘上静置10分钟后，陶瓷杯倒扣取出熔岩巧克力蛋糕，撒上糖粉（当然你也可以不撒糖粉）完成。
切开后效果很棒吧，操作简单，不像凹蛋糕那样还要做夹心，也不会出现剧烈塌陷的。巧克力如果没有80%的，也可以用65%~70%的，测试效果基本一样，不过代脂的巧克力效果就很差了，成品的口感也不好，建议不要更换原料。
![零失败：“熔岩巧克力蛋糕”配方的做法步骤图 第2张]( "零失败：“熔岩巧克力蛋糕”配方的做法步骤图 第2张")
小贴士
原版配方（上面的是小编翻译的）
Ingredients: serves 2
1 & 1/2 tablespoons butter (plus more for buttering ramekins)
80g or 3oz Dark Chocolate (80% cocoa)
2 tablespoons castor/superfine sugar
1 egg, beaten
1 teaspoon vanilla extract
2 tablespoons Plain Flour
1/2 teaspoon icing sugar for dusting (optional)