一家大小我指的是下至刚添加辅食的baby,上到七八十的老人,都非常适合这一味。一道汤里包含了碳水化合物,植物蛋白,各种蔬菜,而且做起来又方便,做多了还可以冻起来保存....简直不要太棒棒!
另外要说一句西式很多汤都是这种糊糊状的质感,不喜欢这种口感的慎入。
原方来自油管,稍有改动。
用料
肉厚的番茄 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
西芹 | 两根 |
胡萝卜 | 2根 |
中等大小红薯 | 1只 |
南瓜 | 少许 |
意大利白豆Cannellini(倒出沥干水) 或者 用白腰豆白芸豆甚至豌豆之类的,事先泡发煮熟沥干 | 1罐 |
意面 | 1小把 |
嫩菠菜叶(可选) | 一把 |
一家大小都爱喝的超简单意式蔬菜汤Minestrone的做法
把番茄切半,洋葱切半,胡萝卜切两三节,芹菜切两节,红薯切厚块,南瓜切厚块。入烤盆,撒上橄榄油。200度烤30-50分钟,直到所有的根茎类蔬菜都能轻易地被叉子穿透。
烤好的蔬菜拿出来,加少许水,用搅拌棒打成糊糊,不喜欢太细腻的糊就不要打太细。
这一步做好就可以盛出来给已经添加辅食的宝宝吃了。如果希望打得更细些,用果汁机或是辅食机来打成泥状。把打好的糊糊盛到小汤锅里,加入适量的蔬菜高汤或者鸡肉高汤调到喜欢的稀稠度,再把意大利白豆加入锅中,把意面掰成小碎段,加入汤里煮至熟。最后加入一把菠菜,即可出锅。
这个阶段可以给一岁多以上的宝宝吃。
大人吃的话,盛出来后可加入适量盐和胡椒甚至鸡精调味,撒上帕玛森芝士。
小贴士
这道汤里面,主要是这个意大利白豆可能不太好找。但是豆类是汤里提供蛋白质的来源,所以我觉得任意豆类都可以。但是要先泡好煮软沥干再加入。
如图我用了汤用的意大利面,主要是为了在汤中加入主食,而且形状好看吸引小朋友吃。不用特意买这种,一般长意面掰碎了也是一样,觉得不喜欢也可以不放意面的。
各种蔬菜都可以按照自己情况调整,但是洋葱,胡萝卜,芹菜这三种是汤的基味,最好不换。其他的可以换成西葫芦,韭葱之类之类,主要是选一些烤过之后的味道是甜味的蔬菜就可以。