【步骤图】超级简单的操作步骤自制翻沙出油咸鸭蛋食谱大全和做法

中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。 咸鸭蛋的做法也比较简单，等我空了再将详细的操作步骤奉上

用料  

超级简单的操作步骤自制翻沙出油咸鸭蛋的做法  

1. 将鸭蛋洗净装盆，加入2勺白醋和清水浸泡一夜，水刚好淹到鸭蛋就OK

2. 将凉干的鸭蛋在白酒里打圈让鸭蛋均匀的沾上酒，有条件可以让鸭蛋在酒里适当停留

3. ✅再将鸭蛋均匀的裹上盐

4. ✅差不多这个程度吧

5. ✅这步我是直接装袋了，我们家吃盐蛋特别多，一般60个也就一个月内，所以做得多就懒了😂建议将裹好盐的蛋用保鲜膜单独包裹后再装袋，区别是入味更均匀些，否则大概10天左右盐化成盐水后底层的蛋会更入味，而最上层的可能会淡一点

6. ✅随便找个干净阴凉的地方存放20天，取出后洗掉盐，放冰箱吃多少煮多少

7. 看这个盐蛋蛋黄，都是原图无需美颜个个翻沙出油，下着稀饭无数次忍不住多吃两个

8. 啥也不说了，明早就稀饭+盐蛋

小贴士

第二次做的都快吃完了，一直闲不下来写步骤😄今天吃它才想起拍照
备注：油放到沾酒后这一步，将鸭蛋均匀的沾酒后再放入油碗里滚一转或者将鸭蛋两头沾点油也行，最后再裹盐，我最近两次做没有用油，口感没明显区别😊