茄子和肥牛的搭配,绝对是一道万万没想到,居然很好吃的菜。全程不用一滴油🍲超级无敌香。
用料
茄子 | 一小个 |
鸡蛋 | 两个 |
肥牛(涮火锅那种) | 一盒 |
葱 | 适量 |
白砂糖 | 一小勺(约10g) |
生抽 | 两勺(约30g) |
料酒 | 一勺 |
水 | 100ml |
黑胡椒 | 适量 |
日式牛肉烧茄子的做法
茄子切成食指长的细条状(比配图里再细点更好),鸡蛋打散,肥牛解冻,葱切条状或切成葱花。
平底锅里不用放油,直接放糖,生抽,料酒,水。调料搅拌均匀,煮沸后,把肥牛平铺在上面。肥牛变色后,加入茄子,也是均匀平铺在肥牛上。茄子变软后,把蛋液均匀淋在茄子上,放进香葱,再撒点现磨的黑胡椒碎,待鸡蛋液凝固后就可以开吃喽。
小贴士
1.做这道菜每一层都要均匀平铺,这样子做出来的每一块茄子下都粘连着肥牛噢。
2.我是直接整个平底锅端出饭桌的,不忍心把它铲碎放碟子里。