咬了一口才记得拍照,早上一口气吃了三个,超级好吃 ,而且我加了燕麦和鹰嘴豆,作为主食的营养成分非常丰富
用料
南瓜 | 290克 |
燕麦 | 60克 |
鹰嘴豆 | 50克 |
全麦面粉 | 500 |
酵母 | 5克 |
紫薯 | 2个 |
牛奶(加全麦里) | 10–20克 |
牛奶(加紫薯里) | 10克 |
南瓜全麦燕麦紫薯包(减脂)的做法
鹰嘴豆隔夜1比1泡12个小时以上,南瓜切片蒸熟,我连南瓜水一起称重290克,碾碎,燕麦洗一下倒掉水60克
搅拌均匀
加入5克酵母
500克全麦面粉,加入泡好的鹰嘴豆,鹰嘴豆可以根据自己喜欢放多少。
用筷子搅拌成絮状,在这里预留了10–20克的牛奶,太干了就加点牛奶,具体要根据全麦面粉的吸水量
揉成一个偏硬的面团,盖上保鲜膜,烤箱发酵模式,发酵1个多小时
发酵的过程我们就可以准备馅料了,紫薯去皮切片上锅蒸熟
紫薯捣碎压成泥,加入适量的牛奶,不要加多,会很稀,紫薯加一点牛奶是为了让口感更丰富一点
这是发酵好的面团
醒发好的面团揉搓排气,揪一大块下来,用擀面杖擀平,因为揉的面团比较硬,基本上不要再撒全麦,也不会粘手
擀好的面团上铺上一层紫薯泥
卷起来,收口,用刀切成小块