花了一些时间炖个汤给家人喝,没想到6颗牙的妹妹吃了好多牛肉!不需要很多调料,味道也很棒!
用料
牛腩 | 500克 |
萝卜 | 半根 |
小葱 | 3根 |
冰糖 | 2块 |
冰糖 | 2块 |
姜 | 6片 |
盐 | 1勺 |
炖料包: | |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 30粒 |
白胡椒 | 30粒 |
桂皮 | 1块 |
甘草 | 10个 |
陈皮 | 2片 |
汤清味美,宝宝也能吃的清汤萝卜牛腩的做法
这个牛腩我从上午就开始用冷水泡了,把血水泡干净!清汤一定汤要清!
冷水下锅,加入三片姜,一点点花椒把牛腩焯下水,大火5分钟就可以了!
时间到了关火取出牛腩放在风扇底下吹凉备用,牛肉凉了就切成块放到炖锅里。
锅内放入几片姜和葱结,放入牛肉,炖牛肉的汤最好一次放够!
锅烧热了,把准备好的香料倒入锅里炒一下,把香味激发出来!小火慢慢煸,煸到闻到香味
调料放入茶包,放入炖锅里,锅里加两块冰糖
煮到开始冒小泡,微微沸腾的状态后改小火
把沫子打一下,盖上盖子中小火炖40分钟,中火有一点点就好了
时间到了,把葱姜香料都取出来,中小火再炖40分钟
时间到了后改成大火,放入白萝卜,我家锅小,我只用了半根白萝卜!小火炖30分钟!
萝卜煮好了,加入2勺盐,再炖1分钟
加入一点葱花,就可以啦!
小贴士
这道汤比较费时间,我今天没有用高压锅炖!用高压锅的小伙伴可以把沫子打了以后再盖上盖子压个30分钟,大火上气后改小火,炖好了放掉气再加萝卜,高压锅炖萝卜5分钟就可以了!水记得一次就加够哦!🤓