>
老家闽南那边经常用牛腩或者牛腱子炖汤喝,味道特别鲜美!😃外面做的牛肉一般是红烧或者是焖牛腩煲,我也有写过菜谱。今天想吃点清淡的,清汤也很鲜美,少油盐 健康营养喔~👏👏划重点!!炖清汤不要放香料(例如 八角香叶等),味道太重会掩盖清汤的香味!
用料
炖萝卜牛腩汤——清汤版,味道鲜美的做法
牛腩切块,不要切太小 大概3㎝的样子,煮了会缩小一点先泡水半小时,泡出血水才不会腥!
👏焯水!凉水下锅,放去姜片 适量料酒煮的过程撇去浮起来的泡沫,直到没有泡沫,捞出 冲洗干净肉一开始是比较松散的,煮了会收紧。
👏👏炖清汤最好用砂锅哈!放入牛腩,加适量水,白萝卜(也可不加,喜欢的可以放点哈!)放入适量姜片、枸杞,按炖汤键
撒上葱花 鲜美~