【步骤图】清淡鲜美萝卜牛腱汤食谱大全和做法

年纪越大越觉得，人间至味是清欢。

用料  

清淡鲜美萝卜牛腱汤的做法  

1. 买的这种牛腱肉。洗净后切块，大小按自己喜好。冷水下锅焯去血沫，再用温热水冲洗干净（为了烧出清汤）。

2. 焯水洗净后放入煮好一锅开水的砂锅中，加入几颗冰糖及陈皮，肉容易煮烂得快一点。倒入适量料酒。水开后转小火，炖煮一小时。

3. 炖煮同时洗削切好萝卜、切好姜片。我买的是这种青萝卜一只。白萝卜也可以。牛肉煮1个小时后开盖放入萝卜、姜片，再倒入适量生抽。盖上盖子小火炖煮30-40分钟。

4. 依个人口味放入适量食盐，尝一尝肉是否软烂适度，即可盛盘享用。牛肉香醇，萝卜清口，二者鲜美互相融合，真是一对好搭配。汤味虽清淡却特别鲜美，做法简单，大有补益。

小贴士

陈皮可以装在煮料包中，这样汤看着更简洁清透。
依个人喜好也可最后放入葱、香菜等佐料。
砂锅水一次多加一些，炖煮中途尽量不加水，少开盖。
其实糖、盐、料酒、生抽的量依个人喜好即可，不必拘泥。