甜玉米是粗粮当中,相当适合小朋友的全谷物食物了。但对于咀嚼消化能力不强的小宝宝来说,直接啃玉米并不实际,也不好消化。
今天分享一道把甜玉米擦茸后做的“粑粑”。加入虾和面粉等食材,连同玉米衣一起蒸制,不仅口感软糯,并且玉米衣的清香也会给这道辅食增添特别的风味。不放盐的话,9个月左右的宝宝也可以尝试哦~
用料
甜玉米 | 1根 |
虾仁 | 6只 |
面粉 | 10g |
小葱 | 1根 |
盐 | 1g |
玉米虾仁粑粑的做法
虾仁用刀剁成细腻的虾泥,备用。
玉米本身带有清甜味道会掩盖虾的腥味。如果想要腥味更淡,可以调入少许柠檬汁。小葱切成葱花。
如果宝宝对葱比较抗拒,或者是给1岁以下的宝宝尝试,可以不加。玉米剥皮,去须。
玉米皮不要丢弃,一会要用到。用擦菜板擦茸。
尽量用孔稍微大一点的擦菜板,擦出来的茸就不会太细,有些颗粒状能够让宝宝更好的锻炼咀嚼能力。将擦好的玉米茸和葱花、面粉,加入到虾泥中。
一岁以上的宝宝,可以再加1g左右的盐调味。面粉用普通面粉即可,如果想要营养更全面,可以加全麦粉。用筷子搅拌均匀。
玉米衣用流水清洗干净,我们来做容器。
剪去1/3左右的头部。
就地取材不仅方便,同时蒸好后的玉米粑粑会带着玉米衣的清香。舀一勺泥糊,装入玉米衣中。
如果一片玉米衣承受不了重量,可以两片叠一起后,再舀入泥糊。在蒸锅上码好,冷水上锅,大火烧开后再煮12分钟。
蒸制时间需根据分量的多少酌情调整。完成~