拿到刚刚掰的新鲜糯玉米,家中老人和小孩牙口不好,此玉米粑粑刚好可以解决困扰,既保留了玉米的清香又便于消化。
用料
玉米 | 4根 |
糯米粉 | 适量 |
木薯粉 | 2大勺 |
奶粉 | 1小勺 |
白糖 | 适量 |
糯玉米粑粑的做法
取新鲜的糯玉米4根,拨掉外衣,留内层的玉米衣备用。
用擦丝器把玉米粒擦出粗粗的玉米酱。
擦好的玉米酱,里面有粗颗粒哦!做玉米粑粑个人觉得有粗粗的颗粒口感比较好些。
加入糯米粉和少量的木薯粉及少量的白糖。因为糯玉米本身比较甜了,只添加少量白糖就行,喜欢奶香味的还可以加一小勺奶粉。
搅拌好的玉米酱舀上一勺加在修剪好的玉米衣上,对折折叠好。
依次码入蒸锅中,蒸5分钟左右即可。
出锅,玉米香气扑鼻,粑粑软糯。因为添加了木薯粉所以放凉后一样Q弹软糯。
小贴士
还可以用面粉来替代糯米粉来做粑粑,也是很好吃的。