用料1
| 液种面团 | 300克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 培根 | 100克 |
| 香葱 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 水 | 135克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 7克 |
| 黄油 | 45克 |
用料2 (液种)
| 高筋面粉 | 150克 |
| 水 | 150克 |
| 酵母 | 1克 |
培根香葱肉松包的做法
培根切小块后入油锅煸炒
![培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
盛出备用
![培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
葱洗净切成葱珠备用
![培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
除了培根、葱和黄油外的所有原料均倒入搅拌缸中，将面团搅拌至表面光滑
![培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入黄油，先开慢速让黄油吃进面团中，再改高速打出面筋
![培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
取一小块面筋检验，能轻松拉出一层透明的薄膜即可
![培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将事先准备好的培根控干油份，和葱珠一起加入面团中，慢速搅拌进面团里，使其分布均匀
![培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将面团滚圆，放入深盆中，表面盖湿布或保鲜膜放置温暖的地方发酵至面团二倍大
![培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
取出面团排气，分割出50克/个的面团16个
![培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
放入不沾烤盘中
![培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
其余面团大概平均分成三份，每份72克/个，擀开后卷起打结，放入面包纸模中
![培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
二款面包均进行二次发酵，直到面团发酵膨大至约二倍左右，过程中开始预热烤箱180度
![培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "培根香葱肉松包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
烤盘面包放置中下层烤焙25分钟。小面包卷烤焙18分钟
