造型简单好吃,很适合新手。
用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
全蛋液(冰) | 35克 |
冰水 | 170克 |
黄油 | 20克 |
装饰部分: | |
培根 | 几片 |
沙拉酱 | 2勺 |
蛋液 | 20克 |
香葱 | 适量 |
培根香葱包的做法
打好面团圆,放发酵盒发酵
基础发酵两倍大,不塌陷不回缩
面板撒少许面粉,把发酵好的面团倒出来
按压排气
平分成8等份
团圆
盖保鲜膜防风干,室温醒10-20分钟
擀成牛舌状
放烤盘里预留出空隙,防止发酵粘在一起,影响美观
发酵1.5-2倍大,发酵好的状态
刷全蛋液,放上培根片,用裱花袋挤上沙拉酱,均匀撒上小香葱
烤箱180度提前预热大概10分钟,中层烤15分钟,中途如果颜色深,可以加盖锡纸。
成品图
装饰需要的材料
烤好的汉堡坯。
小贴士
用面包机和面,感觉软硬度刚刚好
我烤盘小一次烤三个,其它放冰箱松弛,等一盘烤完再烤第二盘
想弄个其它造型也行,随意发挥,我二盘直接烤成汉堡坯