椒盐鱼块烹饪方法窍门 如何做椒盐鱼块才好吃

椒盐鱼块，咬一口，外酥里嫩，细细品味，美好无限

用料  

椒盐鱼块的做法  

1. 一条鳘鱼，姜蒜，椒盐先准备好

2. 把葱白，花椒和姜片泡水后过滤备用

3. 把过滤好的葱姜花椒水加入切好的鱼块中，用手抓匀，再放盐，白糖，料酒和生抽再次抓匀

4. 加入适量胡椒粉

5. 适量五香粉

6. 再加入少许油，再次抓匀腌制20分钟

7. 腌制过程中调好面糊，把面糊倒入鱼块中，让每块鱼块都挂上一层薄薄的面糊

8. 盘里倒入适量面粉，把挂上面糊的鱼块放入干面粉中，均匀地裹上面粉

9. 锅里放油烧热，把鱼块均匀地摆在锅里，小火煎至金黄

10. 再翻面，煎至金黄

11. 把香菜铺在盘里，把煎好的鱼块摆在盘里，撒上椒盐

12. 诱人不，流口水了没？

13. 成品图

小贴士

面糊的比例——面粉:淀粉:清水=2:1:1.5
鱼块腌制前加花椒水去除腥味