用料
| 水 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 韭菜 | 250克 |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 一勺 |
手把手教你做外酥里软凉了也不硬的韭菜盒子的做法
准备食材
土鸡蛋3个，250g韭菜，300g面粉把100g的开水和100g的温水分别倒入300g的面粉中，搅拌成絮状然后揉三分钟直到成为光滑的面团，盖上盖子醒20分钟
锅中放油，把鸡蛋液放入锅中用筷子不断搅拌成均匀的碎块，盛出放凉备用；韭菜洗干净切碎放入盆中加入10g食用油，再放入鸡蛋碎，加适量盐，一勺耗油，搅拌均匀
醒好的面不需要揉，直接分成差不多50g的面团，300g我正好分成了9个，然后擀成圆形面片，包上馅料，小火上锅烙成两面金黄就好啦
小贴士
1.要用一半开水一半温水和面，这样和出来的面非常柔软，凉了也不会硬
2.面醒好了不需要揉，不然会起筋
3.韭菜要放油先拌开再放调料，这样可以防止韭菜出水