【步骤图】烫面韭菜盒子（凉了不干不硬）食谱大全和做法

原菜谱来自品诺王老师🙏自己喜欢吃就记录一下。这个量做出来是12个盒子，可以根据需要自行增减材料用量。

用料  

烫面韭菜盒子（凉了不干不硬）的做法  

1. 面粉和盐放入面包机，加入70-80度的热水（不能用开水，太烫的话面会糊化），我用的面粉吸水性好，就稍微多放点差不多320ml，正常面粉300ml也可以

2. 揉成光滑面团取出，盖好醒发至少半小时以上，宜长不宜短

3. 准备韭菜500g，切好后拿油拌一下，把水分锁住

4. 鸡蛋5个打散炒一下，晾凉

5. 鸡蛋凉了之后再加到韭菜里，然后根据自己的口味加各种调料，我自己一般加胡椒粉，十三香，蚝油，盐，虾米。

6. 面醒好拿出来揪成小团，擀成圆形。一个小面团差不多40-50g之间，尽量每一个面团大小差不多就行

7. 半边放馅，对折封边

8. 电饼铛热一下，两面刷油，放进去盖好烙3分钟（我这个封边太难看了哈哈哈哈）

9. 三分钟后翻面再煎2分钟就可以了

10. 这个凉了皮还是很软，不会发干发硬。

11. 吃不完放在冰箱冷藏，吃前在电饼铛复热一下就可以，皮仍然是软的