又到了吃韭菜的季节怎么能少的了韭菜盒子呢,做法简单,用半烫面方式和面放凉了韭菜盒子也依然宣软不会发硬
用料
韭菜 | 250克 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
粉丝 | 1把 |
虾皮 | 1把 |
盐 | |
十三香 | |
耗油 | |
香油 |
半烫面韭菜盒子,凉了也不会硬的做法
准备一块半烫面,半烫面和面时一半用开水一半用凉水
先将面搅成棉絮状再下手和面,这时候的面团温度刚刚好不好烫手1.碗中打三个鸡蛋搅散,锅内烧热油将鸡蛋倒进去炒散
2.粉丝用开水烫一下泡十分钟,捞出控水切碎
3.韭菜切成碎短,切好后的韭菜先倒上油搅拌一下以防出水
4.一把虾皮
5.馅料中加盐、十三香、耗油、香油搅拌均匀面团搓成长条
切成一个个的小剂子再擀圆
将剂子擀成一个中间厚两边薄的圆饼
在圆饼的一半位置放上馅料
将另一半折过来收口捏紧
锅内加少量的油将韭菜盒子放进去煎至两面金黄
我们的韭菜盒子就出锅了,趁热吃外酥里嫩伴随着韭菜的清香。