【步骤图】浓浓奶茶🥤香味的奶油红茶司康食谱大全和做法

司康是蘇格兰人的快速面包，它的名字是由蘇格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的。

传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角，司康的好坏即可决定该茶馆的等级，可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常特别的迷人。

格雷伯爵茶是调和茶的通称，以红茶为茶基，用芳香柑橘类水果意大利香柠檬外皮中提取的油加以调味而成的，具有特殊香气和口味。

今天做了红茶口味司康，用川宁的红茶包，烤的时候感觉从烤箱里冒出来的是浓浓的奶茶味（吃起来也是）

刚出炉是外酥内软的口感，不太甜，就是奶香伴着茶香，好吃😋怕我娃吃多了晚上睡不着，只敢让他们吃一块😂

并且这个司康没有用到鸡蛋，鸡蛋过敏的朋友应该也是可以吃的

用料  

浓浓奶茶🥤香味的奶油红茶司康的做法  

1. 先来个合照

2. 第一步先拆两包红茶，泡在沸水里面
   这里沸水50克，一会儿取泡好的茶水35克

3. 低筋面粉、红茶粉、泡打粉、细砂糖、盐，混合过筛在一个不粘烤盘里面
   我用三能28×28的金盘，一会儿和面糊、烤司康都可以在这一个烤盘上面完成，就不用洗盆子了，也不用洗硅胶垫，方便了我等懒人😂

4. 过筛后大概这个样子

5. 如果茶粉不好过筛的话，可以先把其他粉类过筛，然后再倒入红茶粉

6. 用蛋抽搅匀就可以啦

7. 在粉类上面放切小丁的黄油
   黄油要在冷藏室直接拿出来就用，千万不要软化

8. 下面一个步骤，将黄油和面粉大致混合在一起，你可以用指尖这样轻轻揉搓，但不要用掌心，以免手的温度将黄油溶化

9. 我一般会选择用刮板切拌，一直切来切去，这样就完全避免了手温溶化黄油的问题，也不会弄的手上脏兮兮

10. 切到黄油没有大块，都变成这种均匀的小颗粒，和面粉混合在一起就👌啦

11. 用手拿起来一些看一下，大概这个状态

12. 在中间挖个坑，倒入40克淡奶油
    刚才我们称出来50克，留下10克一会儿刷表面用

13. 用刮板这样一直切拌，如果淡奶油流淌出来了就用刮板收回来

14. 切拌大致均匀就👌啦

15. 中间挖坑，倒入35克茶水，继续用刮板切拌

16. 没有明显的茶水以后，就用手折叠几次，边折叠边把烤盘上留下的一些干粉放进面团里

17. 大概这样就可以啦，不需要揉到光滑

18. 在烤盘上整理成大概两厘米的厚片，我没有用擀面杖，就直接用手按了几下

19. 切成你喜欢的大小
    我切了传统的三角形，你也可以用模具按压成圆形⭕️，都可以的

20. 放在烤盘上，中间留出一些距离

21. 刷一层刚才留出来的淡奶油，入烤箱中层，上火210度，下火190度，15-18分钟（看你烤箱火力大小及上色程度）
    烤的时候满屋子都是奶茶的味道，太香了

22. 趁热吃一个，外面酥酥的，里面软软的，很疏松，满口都是奶香和茶香（就是奶茶香😂），其貌不扬，却非常好吃😋
    再配一杯茶，就是一份完美的茶点啦